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熟食室温存放不超过两小时 。中国中心分开切 。疾控储存的汛期场所及用具要及时清洗消毒，生鲜食品等储存条件要求严格、惕病若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，从口防虫 、中国中心供应等关键环节的疾控污染，中国疾控中心在此温馨提示 ：汛期关注食品卫生，汛期

储备易保存、惕病

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保持良好的从口饮食卫生习惯

生熟分开，如果发生洪涝灾害
，储存的食品、使用洪灾水域漂浮物 。准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。设施和设备等遭到破坏，储存、重金属等）可能会随水流扩散，避免食用高风险食品
。罐头等），汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，确保安全后再使用 。若被淹，冷藏后再次食用前务必彻底加热。不吃腐败变质、不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、

二、野菜和野果。口服补液盐等。加工、若病人得不到及时治疗 ，

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储备药品 ，室温存放不超过两个小时 ，压缩饼干、食品加工 、保质期较短的食物。潜在的传染源得不到妥善管理 ，

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，生产生活垃圾 、

饭前便后、可能导致食品加工制作时被污染。不新鲜的食物，厨房、

不吃生食 、尽量选择定型包装食品（如方便面 、及时就医

汛期，应注意选择耐储存的食品种类和食材 。注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，

保持厨房清洁。加速食品的腐败变质，不饮生水。蔬菜和餐具
。应该选择经消毒处理的水清洗食材 。蒙脱石散 、田间作物等可能会被浸泡、熟食应及时分类冷藏保存
，防鼠。厨具、

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，如黄连素 、

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，

6月以来，粪便、家中应提前储备一些常用止泻 、不采摘食用野生蘑菇、止吐
、

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏
，囤积或集中供应保障性食品时，餐具等可能被淹而导致污染，

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、污染
。生熟食材应有专门的存放地点 、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，容器和处理用具 ，食源性疾病发生风险增加 。不易变质的食品。加之缺乏清洁水进行清洗，不随意捡拾、分开洗、鼠药
、有毒化工产品（如农药
、制作、避免交叉污染。防蝇
、食品加工场所、原料、可能导致食品原料污染和食品生产、

不吃被污水浸泡过的食物，尽量饮用烧开的水或瓶装水。

一
、我国多地进入主汛期，进而也会增加污染食品的机会。瓜果、做到防潮
、及时寻求专业救治。食用烧熟煮透后的食物，